Шавлія лікарська
Кущ, що живе на одному місці роками. Любить сонце й не любить зайвої води. У чай беремо молоде листя з верхівок, поки стебла не здерев’яніли. Смак сильний, тому в суміші її небагато.
розділ третій
Вісім трав, які варто посадити заради чаю
Кожна рослина має свій характер: одна любить сонце, інша — вологу, одна дає листя все літо, інша — лише тиждень квітів. Ось короткі портрети нашої грядки.
Шість слів садівника
- Пасинкування
- Зрізання верхівок, щоб кущ гілкувався й давав більше листя.
- Бутонізація
- Момент перед цвітінням, коли в листі найбільше аромату.
- Відростання
- Час між двома зрізами — для м’яти близько місяця.
- Здерев’яніння
- Стебла шавлії й лаванди грубіють — у чай ідуть лише молоді пагони.
- Мульча
- Шар соломи чи кори, що тримає вологу біля коріння.
- Обмежувач
- Бортик у ґрунті, що не дає м’яті розповзатися.
основа
М’ята: найслухняніша й найзагарбливіша
Росте майже скрізь і дуже швидко. Саме тому її краще садити в окремий ящик: за два роки м’ята займе всю грядку. Зрізаємо верхівки до цвітіння — тоді листя солодше.
На грядці в нас три сорти: перцева (найрізкіша), кучерява (м’якша) і яблучна (з фруктовим відтінком). Для чаю найкраще поєднувати перші дві.
| Сорт | Смак | Зрізи за сезон |
|---|---|---|
| Перцева | холодний, різкий | 3 |
| Кучерява | м’який, солодкуватий | 3–4 |
| Яблучна | фруктовий, оксамитовий | 2–3 |
основа
Меліса: лимон без лимона
Чудово почувається в горщику на балконі. Терпить півтінь, але любить регулярний полив. Листя пахне лимоном, проте при сушінні втрачає частину аромату — тому сушити мелісу треба швидко, в тіні й на протязі.
Перший зріз — у травні, коли кущ сягає двадцяти сантиметрів. Другий — наприкінці липня. Перед зимою кущ обрізаємо низько, і навесні він відростає знову.
характер
Шавлія й чебрець: трави сонячного боку
Чебрець садовий
Низенький і невибагливий, росте навіть між каменями. Зрізаємо в бутонах, коли перші квітки тільки рожевіють. Дрібне листя сохне за два-три дні й чудово зберігається.
акцент
Лаванда: краще менше, ніж більше
Вузьколиста лаванда добре зимує в Рівному, якщо посадити її на сухе піщане місце. Квіткові стеблинки зрізаємо, коли розкрилася третина квіток, і сушимо пучками догори ногами.
У чашці лаванда дуже сильна: третина грама на 300 мілілітрів — уже помітно. Більше — і з’являється мильний присмак.
Квіти й вербена: колір і аромат
Календула
Однорічна, сіється сама. Пелюстки дають золотистий колір і легку гірчинку.
Монарда
Високий кущ із червоними чи бузковими квітами. Листя пахне чебрецем і бергамотом.
Лимонна вербена
Теплолюбна, зимує тільки в домі. Зате дає найчистіший лимонний аромат.
Як сушимо зрізане
- Пучками — шавлія, чебрець, лаванда, монарда. Вниз головками, у тіні.
- Розкладеним листям — м’ята, меліса, вербена. Тонкий шар на папері, перевертати щодня.
- Пелюстками — календула. На решітці, щоб знизу проходило повітря.
- Готовність — листя ламається з хрустом, стебла тріскають.
Хто з ким уживається на грядці
Шавлія, чебрець і лаванда люблять сухий ґрунт і сонце — їх зручно садити поруч. М’ята й меліса потребують більше води, тож їм краще в окремому ящику. Календулу можна сіяти між рядами: вона приваблює корисних комах.
